Foie gras, gavage et "touristes-mangeurs" : une sociologie de l'alimentation à l'heure de la mondialisation.
Sujet
Foie gras, gavage et "touristes-mangeurs" : une sociologie de l'alimentation à l'heure de la mondialisation.Diplôme
Doctorat de SociologieEtablissement
Université Toulouse Jean-JaurèsAuteur
Elise MOGNARDDirecteur
Jeanpierre POULAINCodirecteur
Jacinthe BESSIERE HILAIREEcole doctorale
TESCEquipe de recherche
CERTOP - Centre d'Etudes et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (UMR 5044)Date de soutenance
2013mise à jour le 5 mars 2015
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