Critiques de l'alimentation industrielle et valorisations du naturel : sociologie historique d'une "digestion" difficile (1968-2010)

Sujet

Critiques de l'alimentation industrielle et valorisations du naturel : sociologie historique d'une "digestion" difficile (1968-2010)

Diplôme

Doctorat de Sociologie

Etablissement

Université Toulouse Jean-Jaurès

Auteur

Olivier LEPILLER

Directeur

Jeanpierre POULAIN

Ecole doctorale

TESC

Equipe de recherche

CERTOP - Centre d'Etudes et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (UMR 5044)

Date de soutenance

2012