Foie gras, gavage et "touristes-mangeurs" : une sociologie de l'alimentation à l'heure de la mondialisation.

Sujet

Foie gras, gavage et "touristes-mangeurs" : une sociologie de l'alimentation à l'heure de la mondialisation.

Diplôme

Doctorat de Sociologie

Etablissement

Université Toulouse Jean-Jaurès

Auteur

Elise MOGNARD

Directeur

Jeanpierre POULAIN

Codirecteur

Jacinthe BESSIERE HILAIRE

Ecole doctorale

TESC

Equipe de recherche

CERTOP - Centre d'Etudes et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (UMR 5044)

Date de soutenance

2013